新市民风采
夏明友
发布日期:2019-04-11    浏览次数:580次

 

 

    夏明友,安徽亳州人,常熟是他的第二故乡。现供职于常熟市昆承湖风景区昆承湖酒家,是一位在常熟市餐饮行业中颇有建树的优秀青年厨师长。

 他政治思想坚定,道德品质良好,坚决拥护党的路线方针政策,模范遵守国家法律法规。

“一分耕耘一分收获”是他的人生信条,他从1999年从事厨师职业至今,已在餐饮行业拼搏了近二十个年头。他以不懈努力和勇于探索的实践精神,从一名青年学徒成长为优秀厨师长,他向上的人生观和高超的厨艺影响着一大批青年厨师;他以踏实的工作作风、务实的工作方法,为酒店的发展尽到了自己的责任,为常熟餐饮业的发展贡献自己的青春。

1999年,他只身从安徽亳州来到江苏常熟工作、生活,近二十年来,他与人为善、与厨房为伴,成了一名新常熟人;他积极参加常熟市餐饮协会组织的各种公益性活动,多次无偿献血,在群众中反响良好;他时刻不忘“师傅领进门,修行靠个人”的道理,从进入餐饮行业的第一天起,就从最基本的技艺开始练起,并对每个环节的业务技能反复琢磨,夜以继日地练习,使自己对各项业务技能了然于胸,并全面掌握了各大菜系的烹饪技法。因而,他的“豇豆糕”、“鲫鱼嵌肉”、“火肉上汤茭白”等作品被录入《常熟蒸菜》丛书;而且,他曾获得“中国烹饪名师”、“中式高级烹调师二级”、“常熟市青年岗位能手”等荣誉称号;在2013年江南蒸菜烹饪技艺大赛中获金奖、在2015年的常熟市烹饪职业技能竟赛中获第四名、在2015年江苏省青年名厨技能大赛中获特金奖,在2016年江苏省烹饪大师技艺交流大赛中获特金奖,在2018年第八届全国烹饪技能竞赛中荣获金奖,在2018年获得“常熟新市民优秀创业创新人物”称号。

 “虚心学习,努力工作,踏实走好成长的每一步”是他经常挂在嘴边的话。自他担任常熟市昆承湖酒家总厨以来,他严格要求自己,在工作上兢兢业业,努力钻研,克尽职守,时刻按照岗位标准来检查自己的工作,严格恪守一个厨师的专业职责。他致力于菜肴创新,不断改进烹饪技术;对各大菜肴的烹饪、加工、制作工艺潜心研究,使菜肴的“色、香、味、意、形”符合规定的质量标准;他在干好本职工作的同时,还积极处理日常业务,虚心向老师傅请教学习,工作中能以点带面,举一反三,不断总结经验,取得了很大的进步,业务技能日益提高。他不仅具备“高尚的厨德、过硬的厨艺和吃苦耐劳的精神”,同时还耐心做好青年厨师的“传、帮、带”工作,经常与其他厨师探讨如何提高菜肴质量,使酒店创新菜肴层出不穷,满足了消费者求新、求美、求营养、求实惠的愿望。在他的影响下,他所在的昆承湖酒家“学技艺、练厨艺、争标兵”已蔚然成风,涌现出了一大批优秀厨师和酒店服务人员。他经常表示,继续“认真向其他同志讨教,虚心学习,严格要求自己,规范自己的言行,爱岗敬业,踏踏实实做人;通过不断学习和努力,进一步提高自己的专业技术素质和工作能力;还要在思想上不断充实自己,努力克服自身的缺点,时刻严格要求自己,以更加振奋的精神状态,过硬的技术素质,迎接未来的挑战,以实际行动来证明自己是一名合格的星级厨师”;为餐饮事业光辉灿烂的明天而奋斗!为酒店的发展贡献自己的一份力量!为第二故乡常熟的明天谱写新的篇章!



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